牛腱2000g
大葱1根、冰糖15粒、大料4-5个、桂皮2小块、肉蔻1个、花椒6g、姜片3片、香叶2片、盐15g、料酒15g、腐乳4块（王致和酱豆腐就可以）、甜面酱1袋约100g
做法：
1、牛腱冷水下锅，逐渐的撇去浮沫。要撇干净，要有耐心。
2、放入所有的调料以后，小火煮3个小时。
煮到牛肉用筷子可以非常轻松 ** 去的时候，放盐，开大火收汤，收汤这步很重要，可以让牛肉的色泽更加红亮，不要省略哦。
3. 电高压锅可以煮1个半小时，普通高压锅1个小时。用保鲜膜裹紧牛肉，冷藏降温以后，切片就可以吃了。
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