刨冰是用刨冰机将冰块做成颗粒特别细碎的颗粒，再淋上果汁、糖浆、水果、蜜豆等配料做成的冰品。《锉冰进行曲》说的基本就是刨冰。
刨冰实际上与沙冰类似，但是颗粒比沙冰要绵密的多，入口即化，对于口腔的 ** 较小。绵密的刨冰与果汁和水果也能够融合更充分，更入味。
绵绵冰也叫雪花冰，实际上是在刨冰基础上发展而来，制冰时在其中夹入牛奶、乳化剂等，再刨出来的冰颜色雪白，质地特别绵密，吃起来口感醇厚。
市面上和网上也有现成的绵绵冰粉、家用刨冰机，所以在家做刨冰、面面冰也很简单。陕西冰酒之恋食品有限公司，是一家从事食用冰块研发，生产，销售一体食用冰生产企业。2013年研发至今已有多年生产经验，建厂后工厂通过SC食品生产许可证，商标注册，公司先后引进国外，国内先 进的高端人工自动化食用冰生产设备。
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