其实市面上的冰块有着多种不同的形状：方冰、半方冰、雪花冰、圆冰、矿形冰等，这些不同的冰形在咖啡行业都有着不同的应用方案，常见的几种冰块，在东南亚地区，很多的大形咖啡连锁例都会采用矿形冰作为他们唯，一的选择；在韩国的咖啡店则采用了圆冰作为咖啡冷却的方法；在欧洲市场，大多数的咖啡店主倾向于使用圆冰作为首，方冰或者半方冰采用的是传统的流水式成冰原理，从而使得冰块能够在短时间内凝结成冰，因此能够提供足够数量的冰块来满足客户的需求。

除了食用冰块外，还有不少冰制品。在生物冰袋车间内，放置着一个近2米高的白色塑料桶，桶中装着胶质的低温蓄冷剂，由管道传送至机器中。机器上端挂着一盘塑料包装纸，传送进机器内就变成了柱状。此时蓄冷剂被灌入柱状包装带中，进行切割封口。整个环节一气呵成，一包包生物冰袋就被生产出来了。这种冰袋是需要客户采购回去自行冷冻的，一次冷冻可以坚持12小时，冷冻后的温度能达到零下10℃，而且可以反复冰冻使用。

生产食用冰的车间和工具也应进行消毒，普通食用冰售价在1元/公斤左右，酒吧、KTV、冷饮店对食用冰的需求量很大，如果他们选择自己制作，这将比购买普通食用冰便宜得多，辽宁省卫生监督所卢所长介绍，国，家将食用冰列入“QS”标准目录，制作食用冰的标准非常严格，在储存和运输过程中，必须遵守规定的程序，以免污染食用冰，消费者在购买冰块时，应清楚地看到“QS”标志，经专业人士介绍，饮料中不合格的食用冰块可能会导致细菌菌落总数和大肠菌群超标。