水果冷库的蒸发器一般有两种:管道式和空气冷却器式。一般来说，具有一定湿度的管道需要较长的保质期。现在普遍使用铝线圈，放在冷库顶楼，不受货物影响。水果冷藏一般采用冷风冷却器。制冷速度快，自动除霜，占用空间小。
四川超低温冷库
水果冷库底部保温设计:主要由冷库容量决定。一般小型冷库都是直接用仓板做的。用户在仓板上放带垫的仓板或细木工板比较经济，也可以直接在仓板上放水果。大中型水果冷库底部保温推荐采用100MM厚挤塑板，然后在挤塑板上浇注水泥。更方便的访问。如果有重型车辆驶入，应在浇注水泥前绑上10毫米的钢筋。
水果冷库的设计:一般选用100MM厚的双面彩钢聚氨酯泡沫板，泡沫密度一般为40±2kg/m3，密度也会随着环境温度的变化而变化。温度越高，聚氨酯泡沫密度越低，温度越高，聚氨酯泡沫密度越高。
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