借助菜刀，把四周一圈的冰块取下来，这个过程中可以先把刀放到大冰块上，再用小锤慢慢敲打刀背，这样容易加工，需要注意的是，一定要控制好自己的力道，不要让刀子损坏了冰块，否则所有工作都功亏一篑了，我们需要把这些冰块分为正方体的小块，这一部就算大功告成了！，冰球、碎冰、冰块，此外，这一些基酒苏格兰威士忌（Scotch）、波本威士忌（Bourbon）和朗姆酒（Rum）调制的鸡尾酒，用冰球来冷却也是没有错误的！。

首先，我们要知道，冰的表面积越大，融化的就越快，利用这一特性，不同种类的冰适合不同的鸡尾酒，用上述方法制得的冰块已经可以使用了，这就是鸡尾酒中所需要的方形冰块，方形冰块的作用相比起冷却鸡尾酒，更在于冷却酒杯，调酒师在酒杯中装满这样的冰块，很快，酒杯的温度就开始下降，到了一定程度之后，调酒师一般会把冰块和融化的水取出，再把调好的鸡尾酒放进杯中，这里会用到凿冰器，使用凿冰器很容易把方形冰块凿成冰球且不容易损坏冰块。

易脱模程度：冰块在脱模的过程中的速度是怎样的，是快还是慢，有无盖是否窜味：有没有盖子，放在冰箱里面是不是跟其他的食物会窜味，是否易变形：多次使用、清洗之后，变形程度，以下每款冰格在某宝搜下面的小标题都是可以找到的，打分标准：满分10分满星5颗星，力砜冰格，使用体验：onlycook家的冰格价格还是比较便宜的，外壳材质是比较硬的，每格之间的间隔比较宽水不会窜流，这款是可多层进行累加，每个单个会有盖子。