未来商用厨房设备同时追求人性化的设计方向。主要体现在：空间布局更优化，劳动强度最小化，厨房操作智能化 ，空间布局更优化就是对厨房空间的上中下边角进行更优化更大化利用，劳动强度最小化就是通过对工作线路、自动功能、减少操作装置等的设计大幅度消弱工作强度 ，厨房操作智能化主要通过厨房电器的智能化和厨房中央控制台实现智能化的厨房运作。

厨房设备用完之后及时清洗，保证不要有油腻，不要往炉中丢弃杂物，以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅； 不要用巩固物体碰撞或敲击炉体防止损坏； 要守时清洗炉子； 要守时请工程部通炉内的出气孔，以保证出气晓畅火势均匀，不用时封闭煤气开关，防止发生危险。

酒店厨房防御措施 针对绝大多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。 1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。 2.对厨房内的燃气启动电源开关。 3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。 4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁"以铜代铝"的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。