如果想喝鲜奶,只能去新疆本地牧民家喝发酵型驼奶,其他地区还是选择骆驼奶粉,原因是骆驼奶鲜奶很难保存,经过长途运输容易变质,破坏营养成分。而骆驼奶粉一般采用真空干燥技术,使用惰性气体充氮保鲜,易于保留新鲜驼乳中的有效活性营养成分。
不同年龄阶段、不同身体健康状况、不同营养需求所需营养是不一样的。也就是说:适合自己的就是做好的。比如,婴幼儿最营养的奶是母乳或营养成分尽可能接近母乳的配方奶;高脂人群适合的奶应当是脱脂奶;青少年适合的奶应当是富含钙质和铁质的奶……也就是说,在不同的生长阶段、不同的健康状况下,对奶中营养的需求是不一样的。所以3周岁以上的人群才适合喝骆驼奶粉。
牦牛主要分布在我国西藏、青海、四川、甘肃及云南周边3000~5000米海拔的高寒地区。所以,牦牛奶源地域局限性较大。同时,牦牛奶产量也很稀少,日产鲜奶仅1—3公斤,只有普通奶牛产量的1/10—1/20。又因牦牛在高寒、缺氧的环境中生长,所以,牦牛奶中干物质、蛋白质等含量都较普通奶牛高,还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、α—亚麻酸、花生四烯酸、维生素H等多种稀有营养成分。