商用厨具为什么要选择不锈钢材质？ 1.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，不变色，表面光亮如新 2.商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛 3.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌 4.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹 5.相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，不会开裂 6.商用不锈钢厨具还可以满足多种美学要求，呈现出时尚大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等

厨房设备的种类是越来越多了，其中较多的厨房设备是燃气灶、大功率的电器加热设备和食物加工设备，所以说厨房的火源比较多，会有很多的安全隐患，现实生活中酒店厨房设备安 全事故时有发生，安全管理措施和办法及规章制度的指定尤为重要，如何制定有效的安全防范措施，将安全隐患消灭在萌芽状态中。 1、厨房里所有设备都需要定期检查，特别是燃气管道、阀门每天都需要检查，防止燃气泄露。如发现燃气、燃油泄漏，先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的燃气罐需要一起管理，燃气罐要和灯具、明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不易燃烧的材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

商用厨房设备在餐饮行业中，使用频率是相当高的，只要商家在营业，那就会有使用。在商用厨房中，对设备的材质要求也很高。普遍采用的是不锈钢材质，因为不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、卫生等特点，而且与厨房整体比较搭配美观。 保养要点 1.锅具煮食后 须及时清洗，不能让污染源分解氧化,这样会增加清洗的难度。 2.避免用含氯的清洁剂。 3.不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。 4.避免用带油腻的抹布去擦拭，每次清洗后须用温水彻 底漂洗去洗涤剂，因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质，若残留会对锅体产生侵蚀。漂洗后，须用干净的手巾擦干锅身。