保鲜库的储存温度一般为0℃±5℃：主要用于果蔬、乳制品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜。，使食物保持低温，且温度一般不低于0℃。食物低温储存并不是越低越好。一般情况下保鲜库中的食物内部存储并不影响其内部组织。保鲜可以保持食物的风味和新鲜度。同时客户一定追求太低。冷库一般会时不时的一步一步的往冷库里添加食物。反复多次后，冷库温度达到-18℃，不时取货。这个“交付”没有具体要求。这是典型的冷库。低温储藏的储藏温度一般为-22-25℃。

保鲜库也称高温冷库，保鲜库主要用于储存需要短期存放的果蔬产品。根据储存货物的品种，一般保鲜库的温度在0度以下，20度以下。保鲜库与其他食品冷库相比，冷库制冷量的设计应考虑货物呼吸的热量和冷库通风的热量。同时，为了保证货物的储存质量，在设计保鲜冷库时，应考虑冷库内空气的湿度控制。保鲜库:因为农产品收获后昼夜温差大，空气中相对湿度低。蔬菜、水果在这样的环境下贮藏时间会大大缩短，贮藏品质也会大打折扣。根据大量的实验研究，蔬菜水果在保鲜库中的储存时间可以延长1/3。

冷库采用无霜速冻制冷模式，配备名优压缩机及制冷配件，采用自动除霜，控制方式为微电脑智能控制。制冷系统采用绿色制冷剂，属于21世纪的先进制冷技术。仓库采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，通过高压发泡工艺二次注塑成型，可制成各种长度和规格，满足用户的不同要求。其特点是隔热性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、耐老化、外形美观。蓄冷板的种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。库房墙体均由统一模具生产，内部凹凸槽连接，拆装运输方便，安装周期短。中小型冷库2-5天即可交付使用，库房可根据用户需求任意组合、分离或扩大或缩小。