那么，如何维护不锈钢商用厨房设备呢？ 1、按时用湿布擦拭外面的污垢，用干布擦拭。 2、防止醋、料酒等各种液体调味料洒在外面，发明后，实时用净水冲洗，擦拭。 3、不要经常往返移动炉子、架子、烹饪机械等装备，特别是地板滑动。 4、不锈钢炉子要经常反省是否漏火。 厨房的维护总是很麻烦的任务，不锈钢厨房设备的维护需要长期维护，可以更好地维护商用厨房设备，提高商用厨房设备的寿命。

一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式，并结合现场情况和餐厅的要求进行规划和设计。充分尊重厨房生产的客观规律，使得厨师和相关工作人员能够密切配合，以提高工作效率，节省运营成本。因此实用与方便是商用厨房设计中基本的原则之一。 厨房功能间的合理划分， 各功能间既独立又能相互配合，不会产生交叉污染。尤其要考虑既能让所有工作人员相对集中，不需要大幅度的走动，同时又能防止厨房内行走路线的交叉。这需要对整体厨房的布局有很好的把控能力。 其实，不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺，都是由原料及加工阶段开始，到生产制作、熟制阶段，继而到成品服务与销售，为一个流程的终结。

在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的。 因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。