商用厨房设备使用时节省成本小攻略 1、化冻: 洗菜、化冻,都不要长流水冲.冬天化冻食品可以提前拿出自然化冻,不用水龙头冲.如必须冲洗也不用大水. 2、用油: 按规定量使用,不要嘀嗒不净.干净油和用过的油分开使用,干净油炸干净菜品,用过的油加工其他东西. 3、灶间: 收市要关掉所有气阀.排气罩.值班时只留长明灯,灶灯不用时及时关掉.主风机合理使用.下班前后走的人,自觉检查所有电器关闭没有,减少浪费. 4、后厨下脚料: 尽量归类,二次利用,不要随手丢弃.减少一次性用品的的消耗,可以加盖的加盖,尽量少用保鲜膜. 5、蒸柜: 合理安排工作程序,将要预加热的菜品尽量统一蒸制. 6、保鲜冰柜: 尽量减少开关次数,开后要及时关闭,以合适的温度.冰箱要定期除霜,降低耗电提高使用寿命.

厨房设备中的厨具应置通风干燥处 有医学指出细菌.喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。 因此，各种排烟设备中的厨具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。

在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的。 因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。