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白酒名称繁多除了被称为“白酒”以外，建国前，白酒大多称为烧酒、高梁酒等，建国后又被称为白酒、白干烧等。烧酒称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。白干酒称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。高粱酒主要根据白酒原料而命名，有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。

白酒要如何储存！ 1、储存酒的时候一定要看一看瓶盖有没有拧紧； 2、拧好瓶盖以后，一定要用保鲜膜将瓶口包好； 3、装白酒的容易一定不要装的太满，这样容易溢出； 4、储存白酒的地方一定要在底下，因为地下是温度变化不大；

白酒需要醒酒吗？白酒通过醒酒味道会更好些，因为酒的本质乙醇在空气中氧化会变成乙醛，乙醛再经过氧化会变成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒会变酸，乙酸和乙醇在封闭的环境内发生酯化反应使白酒变香。简单来说白酒充分氧化后会变酸，不充分氧化会变香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都适合。