而排烟罩在实际的运用中，种类是有很多的，在这里厨具营行给大家简单的介绍几种，在食品厂或中央厨房的自动化生产线上应用较多，自动连续电炸锅，自动连续烘焙设备都是在这种烟罩里面工作，外部吸气罩——外部吸气罩位于烟气源附近，靠近烟口的抽吸作用将烟气吸入烟罩内，接收式排风罩——接收式排风罩的罩口直接朝向烟气流的运动方向，对准污染源运动方向，控制烟气的扩散，主要作用来提高排烟效果，吸气罩离烟气源较远或者附近有气流涌动，仅靠吸风控制烟气较困难的场合。

今天我们就来谈一谈排烟罩的作用和使用方法，首先，排烟罩的作用主要是两个方面：一是过滤油烟，二是排出室外，而排烟罩可以有效过滤油烟，并通过风管将其排出到室外，从而保证室内空气质量，总之，排烟罩在现代厨房生活中起到了至关重要的作用，使用排烟罩不仅可以保证室内空气质量，还可以减轻我们的清洁负担和保护健康，排烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。

因此，安装排烟罩可以有效地减少这些有害物质的产生和对人体的危害，其次，排烟罩的种类有哪些？根据不同的安装位置和使用方式，排烟罩可以分为壁挂式、吸顶式、岛式等多种类型，壁挂式排烟罩适合安装在厨房墙壁上，吸顶式排烟罩适合安装在厨房天花板上，岛式排烟罩适合安装在厨房中央的岛台上，排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。