药理药效:有一定的抗菌消炎作用，黄柏碱性质、用途与生产工艺：，理化性质分子式[C20H24NO4]+，分子量342，41，其碘化物为白色块状结晶，mp，258℃～258，5℃(分解)，[α]D10-132°(甲醇)，[α]D32-147°(甲醇)，花序圆锥状;花小，直径约4mm;萼片5，卵形，先端急尖，花瓣5，长圆形;雄花有雄蕊5，伸出花瓣外;雌花退化，雌蕊呈鳞片状，雌蕊1，子房倒卵形，5室，花柱短，柱头5裂。

稳定性pH值对菊苣酸稳定性的影响，不同pH对菊苣酸的稳定性影响差异较大，菊苣酸在强酸性环境中的降解速率低于弱碱性环境中的，温度对稳定性的影响，高温导致菊苣酸加速降解，低温有利于菊苣酸保持稳定，金属离子对稳定性的影响，Na+和K+不与菊苣酸反应；但菊苣酸与CaCl2溶液反应非常迅速，溶液变黄机理还有待进一步探究，食品体系的复杂性导致了多种金属离子混合的情况,Ca2+等其它金属离子可能对菊苣酸产生较大的影响。

甲氧醉椒素性质、用途与生产工艺用途，甲氧醉椒素是从卡瓦植物中分离的内酯，卡瓦的活性成分是一组约，18种化合物统称为卡瓦内酯或卡瓦吡酮，卡瓦饮料和其他制剂被认为是抗焦虑的，用于治疗焦虑症，果汁饮料体系本身是非常复杂的，且饮料中标明445mL的体系中添加了100mg维生素C,具有抗氧化作用，可对菊苣酸起到一定程度的保护作用，因而即便放置3个月菊苣酸的浓度仍处于较高的水平。