面板由不锈钢薄板制成，以角铁为材料制成框，中式炒菜灶点火形式一般是长明小火，也有产品采用压电陶瓷或电子脉冲自动点火，燃烧器的形式多样，常用形式有圆盘型和立管型，燃气灶的基本工作原理：燃气在一定的压力下，以一定的流速通过通气管进入阀体，然后经阀体喷嘴喷出，进入燃烧器，燃气靠本身的喷射负压能量吸入一次空气，在燃烧器内燃气和一次空气混合，然后，经火盖火孔或火缝均匀流出，zui终再和二次空气混合，然后进行充分平稳的燃烧，形成蓝色的火焰。

在设计过程中若用金属丝网对火焰进行整流，能加大一次空气系数值，使燃气更充分地燃烧，我国设计制造的中式炒菜灶燃烧器的燃烧方式一般采用大气式燃烧，采用这种方式，可以降低成本，燃烧噪声也较低，燃气灶主要分为台式和嵌入式两种，从外观上来讲，嵌入式更有优势，但是从性能方面来讲，台式灶的热效率要比嵌入式要高，随着现在大家对厨房环境的要求越来越高，嵌入式也可以放在灶台上当成台式灶使用，所以逐渐的嵌入式成为了目前市场上的主流。

在选择燃气灶时，需要注意它是否拥有强大的安全防护措施，燃气灶排行榜中的方太JEM7燃气灶就是拥有自动熄火保护装置等，在你因为一些意外情况，燃气灶突然熄灭之后会自动切断燃气通路，避免意外情况发生，除此之外，燃气灶排行榜中的方太JEM7燃气灶还拥有12重安全防线，可以保护用户的安全，燃气灶排行榜中的方太JEM7燃气灶灶台表面是容易清洁的涂层面板，拥有疏水和疏油的特性，简单的擦拭就可以抹掉油渍，让你清洁起来十分的便捷。