真空包装的熟食一般情况下比常温下,保存的食物保质期更长一些,如果经过了杀菌处理的,一般可以保存6个月左右,如果是直接进行真空包装未做杀菌处理的熟食,保质期为十天左右。真空包装非常适合包装香肠、火腿、腊 肉、板鸭等,榨菜、萝卜干、大头菜、豆腐干、烧鸡、烤鸭等熟食品。
真空包装袋是将产品加入气密性包装袋子,抽去袋子内部的空气,使密封后的袋子内达到预定真空度的一种包装方法。可达到压缩物品体积,防潮防水,阻隔空气,有效延长所包装产品保质期的目的。如果一旦真空包装袋出现涨袋情况则失去了抽真空功效。
食品真空包装袋需要具备以下特点: 1、 较强的机械性能、防爆防撕裂; 2、 阻隔空气能力防水防潮; 3、 绿色环保,符合食品包装使用标准; 4、 温度承受能力强,耐油。 常见的食品真空包装袋材质: 1、 PE:聚乙烯,由乙烯聚合成的聚合物。适合在低温环境使用; 2、 Al:铝箔膜具有良好的阻隔性,能遮光,适用于要防止光照的产品; 3、 RCPP:聚丙烯流延高温耐蒸煮膜,具有良好的高温承受性能,在高温下不易变形,抗穿刺、抗冲击性能优良。常见用于蒸煮食品,常与尼龙薄膜或聚酯薄膜复合包装汤汁类或肉食品类产品; 4、 PET:具有良好的机械性能,印刷效果良好。