发酵有机肥具有很多优点，比如可以提高土壤的肥力和保持水分，改善土壤结构，促进植物生长等。 制作过程 制作发酵有机肥的关键是要有一个合适的发酵过程。 首先，需要选择适合的原材料，包括有机废料、厩肥、绿肥等。 这些原材料应该是新鲜的，没有受到过化学处理或污染。 其次，需要将这些原材料进行混合，并加入适量的水和发酵菌。 发酵菌可以是自然界中存在的微生物，也可以是人工添加的。 发酵菌的作用是促进原材料的分解和发酵过程的进行。 将混合好的原材料倒入发酵堆或发酵桶中，保持适当的温度和湿度，进行发酵处理。

化肥大量使用使蔬菜瓜果品质大大下降。由于作物不仅仅需要氮磷钾，同时还需要钙铁锌硒等许多微量元素，而化肥一般成分比较单一，所以长期使用化肥必然导致土壤中所含养分趋于单一，易使作物营养失调，从而导致作物内部转化合成受阻，必然导致作物品质下降，瓜不甜，菜不香。 危害人体健康。大量施用化肥，易使蔬菜中硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐与胺类物质结合形成N-亚硝酸基化合物为强致癌物质。

有机肥还可以改良泥土，增加其保水保肥的能力，有机肥不光是我们在市场上购买的写着有机肥字样的产品，有机肥分为两大类，一类为粗有机肥，一类为商品有机肥，有机肥就是没有深加工的有机肥，它包括禽粪、畜粪、饼类、植物体等，再往下细分，禽粪包括鸟粪，鸡粪等，畜粪包括猪粪，牛粪，羊粪等，饼类包括豆饼，油料，花生饼等，植物体又包括麦秆，稻壳等在农村常见的东西，这些就是粗有机肥，只不外有些简朴，使用需要进行再加工，例如鸟粪和禽粪需要高温腐熟才能用。