丁总
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西安酱牛肉大家了解吗?今作为这个行业的小编就来和大家分享一下这方面的问题。
西安酱牛肉
以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。
腊牛肉：
湖北、四川、湖南湘西、江西、广东、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。牛羊肉富含蛋白质和脂肪，不仅能够增进食欲，往往有腥膻之味，擅长烹饪的中国人选用青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，与肉同卤，即所谓腊牛羊肉。
区别：
陕西酱牛肉和腊牛肉从名字上就可以知道，烹调方法有很大的不同陕西酱牛肉不需要腌，加过调料即可做熟，而腊牛肉需要腌制烘烤较后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。腊牛肉即我们平时所说的腊肉一种，和腊肠制法类似。而酱牛肉需要制作过程中入味，腊牛肉却是在制作前腌制入味，两者较大的不同就是做法。陕西酱牛肉偏酱香而腊牛肉则有更多的香辛料味道在内。