安康市汉滨区蔬果源蔬菜销售有限公司

安康蔬菜收购价格优惠有众多蔬菜都是很受大众欢迎。蔬菜中含有丰富的矿物质，如钙磷铁钠钾镁铜等，其中以钾最多，钙镁含量也很丰富，是居民膳食中矿物质的重要来源。绿叶蔬菜一般含钙铁比较丰富，如菠菜、油菜、苋菜等。新鲜蔬菜是VC,VA（类胡萝卜素），VB2（核黄素），叶酸的重要来源，每一种维生素都具有非常重要的生理功能，缺乏任何一种维生素都会对健康产生损害。VC一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素的分布平行，颜色深的含量较颜色浅的含量高，叶菜较瓜菜高，如辣椒、油菜、卷心菜、小白菜等，另外需要指出的是干豆类几乎不含有维生素，但经发芽制成的豆芽VC含量显著提高。胡萝卜素在绿色黄色获红色蔬菜中含量较多，如胡萝卜，西兰花，菠菜，辣椒，苜蓿，莴笋叶等。核黄素和叶酸在绿叶蔬菜中含量较多，如芹菜莴苣等。

蔬菜的另一大特点是含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的活性物质。如胡萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化；大蒜中含有植物杀菌素和含硫化合物，具有抗菌消炎降低血清血清胆固醇的作用；甘蓝、西红柿等含有的类黄酮类物质为天然抗氧化剂，可清除自由基抗衰老，抗肿瘤、保护心脑血管等作用，还可保护VC,VA,VE等不被氧化。

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