很多品牌都在强调“正宗”，那是极大可能因为各地打着“正宗”的旗号都不太正宗。

在我行走各大城市的时候，即使遍布在大街小巷，也请了兰州本地的拉面师傅，但却也做不出正宗的兰州牛肉面，汤的正不正宗是决定一碗面是否具有价值，很多地方在汤的材料选取上采用了味精、鸡精等食品添加剂，或者往里面放了一点特殊的佐料，让人吃着不舒服，大大降低了外地人对兰州牛肉面的好感度，名声也彻底败坏，那些被煮成稀烂的面也成了无辜的受害者。

这次我决定再次回到兰州，那片我熟悉的净土。还是选择那家...——兰州塞拉宫牛肉面，这家店是兰州本地人吃出来的口碑，在继承了传统牛肉面特点的基础上，发展现代理念，不断创新，也不断以满足顾客的需求为主要服务态度，兰州人吃牛肉面，无论是老人还是小孩，人人都拿着一大碗牛肉面，还没开吃，看见他们手里的牛肉面也是食欲大增的，碗里浮着的一层辣椒油也让人垂涎欲滴，但仅仅这一层也会吓退外地人，但是牛肉面的工程也是很讲究的，是下足了功夫，让人吃的美味，也要吃的健康。

排号终于到我了，端到桌子上的牛肉面，颜色十分丰富，可谓“一清二白三红四绿五黄”，汤要清，兰州本地人戏称说“兰州人是喝黄河水长大的”，其实汤是是几十种天然的材料制作出的，完全不采用任何的食品添加剂，确保味道不会变质；几片白色的萝卜片也可以解腻，显得俏皮；火红的辣椒油代表了兰州本地人的热情、好客的性格；几片绿色的蔬菜，给这碗面多了几分生机，补充了很多能量元素；.后就是面条自带的淡黄的颜色，这样的搭配，称得上是一种手艺，也是一门艺术。

喝了一口汤，才动筷子吃面，面选的是二细，根据粗细不同分了很多种类，顾客可以根据自己喜好自己选择，面吃进嘴里是筋道柔韧的，里面有一种“蓬灰”的和面剂，在抻的时候会出现细如棉细的“一窝丝”，只有这样才可以做出正宗的牛肉面。在汤的制作上，采用了新鲜的牛棒骨熬制而成的，要“敲骨吸髓”，这样汤才能浓郁，才能清澈，这是..秘方，不能外传，所以每家的牛肉面味道也不一样，一家有一家的味道。吃完.后一口面，把里面的牛肉粒也会吃掉，实属松软又可口，都浸满了汤汁的味道，我把.后一口汤也喝光了。

来到兰州，不吃一碗兰州牛肉面，就不算来到兰州，这不是我说的，周围很多人去过兰州，他们必定会吃一碗正宗的兰州牛肉面，一碗牛肉面有了正宗的色、香、味，才能真正称上正宗，不吃牛肉面你会想它的，一天不吃如隔三秋，似乎也慢慢地与你融为一体，它一直没走，在你身后那便是你的影子，一直陪伴你！