兰州牛肉面就是这样一种用简单的食材所烹饪出一碗美味的面食，是人类智慧的结晶。在兰州这座城市，大街小巷都可见牛肉面馆，大到几百平米的豪华装修，小到几十平米的街头小店。晨起，牛肉面馆门口等待吃面的人已经排起了长队。要说兰州好吃正宗的就是兰州塞拉宫牛肉面。一碗面从，揉、拉、入锅、捞面、舀汤、放蒜苗、牛肉块、辣椒油，几分钟就可以完成。一碗热气腾腾的面，飘散着牛骨头的香，一阵一阵的钻进鼻孔里。深咽一下口水，开动筷子！在寒冷的天气里吃一碗塞拉宫牛肉面，顿时感觉浑身舒畅。

牛肉面出了兰州，味道七八变，但总归不变的是：一种味蕾的情感。有人说在这个..的每个角落，只要有中国人的地方都会有兰州牛肉面。当你试图去向外地的朋友阐述一种味道时，你发现除非带到兰州街边的塞拉宫牛肉面馆里来一份地道的牛肉面，其他的任何语言或者方式都显得苍白无力。这种情感是贯穿甘肃人的一生，黄河岸南北的连接。兰州塞拉宫牛肉面的一清、二白、三红、四绿、五黄的标准永远像一个城市对于满足市民食欲的.高标杆。

近年来，兰州牛肉面迎来快速发展机遇，涌现了很多新型连锁经营的牛肉拉面企业，形成了一条面粉加工、肉牛养殖、原料生产与交通运输等行业联动发展的完整产业链。借着经济发展“春风”，很多牛肉面企业开始跨越本土、走向全国、走向..。兰州塞拉宫牛肉面已经成为一个体系成熟经营理念规模化的产业，对餐饮经济影响力的提升和经济的推动作用日益显著。